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唯有美食与爱不可辜负，才算得上是真正的人间值得，有一种香气，叫做生活。
在泉州的味觉与嗅觉记忆中，有这样一个植物，常年霸占泉州人餐桌的调味榜首。相较于一方的地域小食，它以鲜明的滋味，调教着泉州人的家常便饭。
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如果说泉州是一生必须去一次的城市，那泉州姜母鸭是一生必吃一次的美食。陈年老姜，在泉州又称姜母，是定夺风味的关键。以半斤姜片打底，多种调味料前赴后继，最后出场的是正番鸭。两小时煲煮，汤汁浓郁，肉的鲜美和姜片的辛辣难舍难离。有姜母的温存以待，酥烂入味的鸭肉，增加几分热度和浓郁醇香。
蒸腾的热气，氤氲的芳香，味道亲切如初。多少倏忽而过的往事，鲜活如眼前的笑靥，又悠长得仿佛几度轮回。而在其中，更蕴含着泉州人对于食膳的无尽智慧，取材于天然，补足于自身，阴阳平衡，这是闽南人的生活气质。
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有一种生活，被称为闽南。
当今的中国，每座城市外表都异常接近，唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签；城市变得极为相似，唯一的不同就是楼宇之间烹饪的食物和空气中食物的香气。当身处闽南的地界之中，一步一步，就会越来越容易发现这座城的美丽和可爱之处，总有多样的特色美食搭配着缤纷的生活。
日子本就没有多么波澜壮阔，有人远走天涯看尽世界，当你回头想念家乡味道的时候，一幅烟火气袅袅中的众生相跃然眼前，这便是闽南的生活，给你的最直观感受。
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有一种根，叫做爱拼才会赢。
从中原的角度看闽南，这是一个地势边缘、偏僻、生存艰难之地，因而历代王朝往往还有弃守之争。闽南人走向海洋，首先是地少人多带来的生存压力。爱拼的闽南人不仅靠海求得生存，更是闯出了一片天地。
“三分天注定，七分靠打拼，爱拼才会赢~”，就是这首歌，用豪迈的唱腔唱出了闽南游子的这股敢拼敢闯的劲儿。闽南是淳朴敦厚的闽南，也是热情的闽南。若有客来，品茶闲话间，美味珍馐就会悉数上桌。
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游走于泉州的街头巷陌，时不时飘来一阵芳香，是一种踏实的味道，是生活真实的味道。食物的香味，让山海在此汇聚，让更多的味道在此得到发散。
而作为泉州文化根基里的香火文化，香已经不再是存留于舌尖、鼻中的一个感知，更是凝练发展出了全新的品类——香雕。
香雕是中国香道文化的延续传承，亦是泉州民俗文化发展的代表性技艺和产物。一香堂集合香之术、雕刻之技、药食之美，以香雕再现泉州生活的艺术之美。既有中国千年香道文化的基因，也具备现代生活审美的实际价值。在海上丝绸之路的起点站——泉州出发，传播中华香味文化，复兴东方美学生活范式。